米粉使用のパン作りを教わるなら兵庫にある「パン工房NADA」

パン作りをはじめてみたいという方
何か趣味をみつけたいという方
ご家族のために安心安全なパン作りをしたい主婦の方
ホームベーカリーをお持ちの方
白神こだま酵母に興味のある方

教室紹介

当教室を、数あるパン教室の中から選んでいただけている理由は、
日本に数少ない「白神こだま酵母と米粉を使ったパン」作りを教えている教室だからです！
「大塚せつ子式グルテンフリー教室」直伝の真っ白でもちもちの米粉で作ったパンは、小麦アレルギーをお持ちの方でも安心して食べていただけるパンです。

他にも米粉を使用したおやつや料理のコースなど、生徒さまに作りたいものを作っていただけるよう柔軟に対応させていただきます。
またお子様連れ、家族でのレッスンも可能なので、
「小さい子どもがいるから習い事なんて…」
といった方もご安心してレッスンを受けていただけます。

おいしい米粉で作ったパン作りをはじめてみませんか？
一緒にパン作りを楽しみましょう！

白神こだま酵母とは

白神こだま酵母とは、
世界自然遺産白神山地のブナ林から採取された酵母のことです。
従来のパン用酵母と比較して、冷凍耐性や乾燥耐性、
また驚異的な発酵力の持続を示すなど優れた製パン性を持った
酵母になります。

白神こだま酵母の特徴

小麦粉の本来の味を
引き出せる

通常のパン作りでは、パンを甘くしようと思えば
卵や牛乳を加えなければ甘みは出ません。
その点、白神こだま酵母で作るパンは、
酵母自体から味を出しますので、
余計な添加物なしで甘みを出すことができます。
時間が経っても
パンがおいしい

白神こだま酵母で作ったパンは、
作りたての美味しさはもちろんのこと、
翌日でもそのおいしさを味わえます！
1gの中に約60億個の酵母菌が入っているのが
おいしさを保ち続ける秘訣なのです。
甘みの秘訣、
トレハロースがたっぷり

トレハロースは自然環境に生きる生物が、
自らの細胞を保護・保湿するために
体内で作り出す自然界の糖質です。
白神こだま酵母は他の酵母に比べ3～5倍もトレハロースを含んでいるので、バターや牛乳を使わなくても、自然の甘さのパンを焼くことができます。
安心の21世紀の
野生酵母

白神こだま酵母は乾いた粉末状態のため、
天然酵母ではないという声もありますが、
れっきとした天然由来の野生酵母になります。
通常のイースト菌を使用する場合、ビタミンCや乳化剤が含まれますが、白神こだま酵母は添加物は入っていませんので、
このようなアレルギーをお持ちの方でも食べていただけます。

詳しくはコチラ

米粉はこのような方にオススメです！

小麦粉アレルギーをお持ちの方
オーガニック食品などを好まれる方
自宅でパン作りをされている方

当教室で使用している米粉です！

マイドルチェ【あきたこまち100%】

通常の米粉に比べて、さらにキメの細かい微細粒米粉になります。柔らかい生地になるため、型に入れて成型して作る料理に向いています。
当教室では、料理・ケーキ・パン・パスタなどに使用することが多く、
小麦および小麦グルテンなどを含めた原材料は、一切不使用の米粉100%のものになります。
さどの夢【佐渡のコシヒカリ100%】

さどの夢はマイドルチェに比べ、手で成形できる米粉になります。
また一般的な白い米粉パンではなく、簡単に小麦粉で作ったようなカリカリ& モチモチなお米のパンができあがります。
この米粉も小麦および小麦グルテンなどを含めた原材料は、
一切使用していない、米粉100% のものになります。

詳しくはコチラ

Mさん 30代女性

本当にノングルテンで大型の食パンが出来上がったのにビックリ！
子供のために遠方からでも通う決心がつきました。
Rさん 50代女性

いつも丁寧で分かりやすく、基本的なことがしっかり覚えられる。
質問に対してもすぐ答えが返ってきて、
そこから「こうしてもいい」と色々な作り方等教えてもらうことができ、
いつも楽しみにしているレッスンです。
岡山からでもがんばって通えます。
Hさん 60代男性

ていねいに教えてくださるので、よかった。
自分の都合の良い日時でできるので行きやすく、質問等もしやすくよかった。

当教室へのご質問にQ&A形式でお答えいたします。
下記に記載の無いご質問があれば、お気軽にお問い合わせください。

米粉パン（100％）を本で見て興味があります。

グルテンフリーで柔らかくおいしいパンや食パンが焼けます。
真っ白で切り口滑らか、岩のりなどによく合いますよ。
遠方なのでレッスン時間開始に間に合いません。

大丈夫です。電車の駅からはバスの本数が少ないので、駅までお迎えに出ます。
小さな子供がいますが、連れて行っても大丈夫でしょうか？

お友達とご一緒に来られるのをオススメします。
オーブン点火時に気を付けていただければ大丈夫です。

米粉クッキングコース

「田んぼのパン」「田んぼのおやつ」「田んぼの麺・料理」の3コースがあり、
お好きなコースを選んでいただき受講することができます。

受講料: 1回 4,500円

ホームメイドクッキングコース

パン・ケーキ・和菓子・料理などを作るコースで
パンにはイースト酵母を使用します。

受講料: 1回 4,500円

※事前にホームメイドクッキング協会へのご入会登録が必要になります。

ご入会に必要な費用/10,000円

登録手数料/エントリーマニュアル

単発レッスン・すみれ会・ソレイユ

単発で白神こだま酵母を使ってパンを作るコースになり、
通常、2～3品作ることができます。
また、ソフトフランスを作るコースもございますので、
ご興味をお持ちの方はお気軽にお問い合わせください。

受講料: 1回 4,500円

認定校取得コース

認定校としてご自宅で教室を開催されたい方は、
こちらのコースを受講していただきます。
認定校となるためには、10回のベーシックコースを
パン工房NADAで受けていただいた後に、
協会（東京）にて直接レッスンを受けていただく必要があります。
その他詳細や料金に関しましては、パン工房NADAまでお気軽にお問い合わせください。

受講料: 1回 4,500円

※事前にホームメイドクッキング協会へのご入会登録が必要になります。

ご入会に必要な費用/10,000円

登録手数料/エントリーマニュアル

当教室では自分でパンを作る楽しさ、
また手作りのパンのおいしさを多くの方に知っていただきたいという想いから、
体験レッスンも行っております！

「パン教室に興味はあるけど、定期的に通い続けないといけないのでは」
「料理をそんなにしたことがない」など、
不安のある方はお気軽に一度、レッスンの流れを体験してみてはいかがでしょうか？

初心者の方でも大歓迎です！
不安なことがあれば、当教室までお気軽にお問い合わせください。

受講料: 1回 2,500円（材料費込み）

オーナー挨拶

はじめまして。パン工房NADAの肥岡　紀子です。
私がパン教室を開講するきっかけになったのは、とあるパン教室体験のチラシがきっかけでした。
チラシを目にした私は、パン作りへの興味がこみ上げてきてそのパン教室へ参加しました。
そこで初めて自分で作ったパンの楽しさ、おいしさにとても感動し、すぐにパン作りのトリコになりました。
そして、もっとパン作りを勉強したいと思い日本家庭製パン学校に進み、平成2年にパン教室を開講いたしました。
開講当初から近隣の方々に通っていただき、中には当時小さかったお子様が結婚をして、自分のお子様を連れて来られる方もいらっしゃいます。
これからも人と人との繋がりを大切にし、多くの方にパン作りの楽しさ、お米で作ったパンのおいしさをお伝えしたいと思っております。

オーナープロフィール

肥岡　紀子