- 白神こだま酵母は製パン用の野生酵母です。世界自然遺産にも認定されている白神山地から採取されました。 ...
- 米粉は、お米を砕いて粉末状にしたものです。米の中でも、うれち米を使用。うれち米はもっちりとした仕上が...
- 今回は米粉パンの魅力についてお話ししたいと思います。米粉パンはモチっとした食感が特徴的ですが、他には...
- 今回は「グルテンフリー」についてお話ししたいと思います。アスリートやモデルの間で今や当たり前となって...
- 皆さんは「米粉パン」を食べたことがあるでしょうか?米粉パンはもっちりとした食感が特徴的なパンですね。...
- 米粉で作られるパンと小麦粉で作られるパンでは、含まれている栄養素が違います。 米粉に含まれる栄養素...
- 最近パン屋さんの中に、小麦粉ではなく米粉を使用したパンを製造・販売しているところが増えてきています。...
- こだま酵母は、甘みが強く、冷凍や冷蔵に強いので、パンを作る工程でこねる作業まで行って一次発酵を行う段...
- 日本はお米に由縁のある国です。白いごはんにお味噌汁、お新香、そんな生活が、今は当たり前ではなくなって...













