米粉で作ったパンと小麦粉で作ったパンにはどんな違いがある？
一般的にパンは小麦粉で作ったものがイメージされると思いますが、近年では米粉で作ったパンも増えています。
米粉とはお米を細かく砕いてできた粉のことで、米粉で作ったパンは小麦アレルギーの方でも食べられると好評です。
米粉パンは小麦パンと比べて栄養価が高いとされているのに加えて、もっちりとした食感から腹持ちがいいのもメリットとして挙げられます。
一方で小麦で作ったパンはグルテンが含まれている関係からパンに膨らみや弾力を与えやすく、ふっくらとした軽い食感や仕上がるになるのが特徴です。
生地を見ても小麦の方が伸びやすいのが特徴の1つといえ、この伸びる性質を活かしたパン作りにも役立てられています。
パン工房ＮＡＤＡでは白神こだま酵母と米粉を使ったパン作りを教えるレッスンコースを用意しており、初めてパン作りをする方にもわかりやすい内容です。
パン作りは簡単に始められるのに奥深いのが面白いポイントといえ、基本的な部分から応用的な部分まで丁寧に教えるパン教室になります。
具体的なレッスン内容に興味を持っている方・米粉によるパン作りをしてみたい方がいれば、どのような内容でもお気軽にお問い合わせください。
多くのお問い合わせをお待ちしております。
